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Description
Blauburgunder Riserva, WILDMONN 2021, 0,75lDer Weinberg: fr unseren Pinot Noir liegt auf 480 m . d. M. sdlich des Weilers Schreckbichl unterhalb des Wilden Mann Hgels in Girlan. Bodenbeschaffenheit: Drumlin (Hgel aus der Gletscherzeit) aus Mornenschuttablagerungen auf Porphyrgestein. Im Weinberg: wird der Natur folgend gearbeitet, ganz ohne Einsatz von Herbiziden. Der Boden wird mit einer jhrlichen Einsaat bearbeitet und die Gte der Trauben wird durch sorgfltigste und intensive Handarbeit
Der Weinberg: für unseren Pinot Noir liegt auf 480 m ü.d.M. südlich des Weilers Schreckbichl unterhalb des Wilden Mann Hügels in Girlan.
Bodenbeschaffenheit: Drumlin (Hügel aus der Gletscherzeit) aus Moränenschuttablagerungen auf Porphyrgestein.
Im Weinberg: wird der Natur folgend gearbeitet, ganz ohne Einsatz von Herbiziden. Der Boden wird mit einer jährlichen Einsaat bearbeitet und die Güte der Trauben wird durch sorgfältigste und intensive Handarbeit gesteigert.
Die Mazeration und Gärung: im Holzgärfass dauerte 16 Tage mit kontinuierlicher Pigeage und Delestage. Der Wein durfte anschließend 12 Monate im Barrique und weitere 7 Monate im großen Holzfass reifen.
Bei abnehmenden Mond kam der Blaubur- gunder am 02. Mai 2018 ohne Filtration auf die Flasche und lagerte dort nochmals 11 Monate, bevor er für trinkbereit erklärt wurde.
Auf einem Hügel im Montiggler Wald hoch über den Seen lebte einst ein Wilder Mann. Geboren als Peter Wöth zog er in jungen Jahren aus. Um im fernen Amerika nach Gold und Glück zu jagen. Er tanzte mit den Indianern. Lebte mit den Wölfen. Und kam mit Taschen voller Kostbarkeiten wieder zurück.
Der Sage nach hat der Wilde Mann seinen Schatz auf einem Hügel nahe unserem Weingut vergraben. Viele haben danach gesucht, keiner hat ihn bis heute gefunden. Auf der Suche nach dem Besten haben wir unseren eigenen Schatz gefunden. Edle Trauben aus bester Lage. Unseren Pinot Noir Riserva.
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