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Description
Schokoladen Austern, weiße Schokolade, 2-tlg., Dobla (77509), 252 g, 12 StFr Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die ntige Fliess und Kristallisationsfhigkeit fr Pralinen, Formen und Glasuren. Die Schokoladenauster ist aus weisser Schokolade und ihre Oberflche erinnert durch ihre Struktur sehr stark an eine tatschliche Auster. Beispielsweise kann man mit dieser Schokoladenform, ein exklusives Dessert kreieren und die Schokoauster auf ein Mousse setzen und die Schale mit einer Himbeersauce fllen.
Für Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Die Schokoladenauster ist aus weisser Schokolade und ihre Oberfläche erinnert durch ihre Struktur sehr stark an eine tatsächliche Auster. Beispielsweise kann man mit dieser Schokoladenform, ein exklusives Dessert kreieren und die Schokoauster auf ein Mousse setzen und die Schale mit einer Himbeersauce füllen. Knackt man die Schokoauster mit einem Löffel auf, läuft die Himbeersauce auf das dunkle Schokomousse und die Komponenten vermischen sich. Dobla ist eine auf Schokoladendekoration spezialisierte Firma aus den Niederlanden. Alternativ kann man sich diese Austernschokoform auch in einem Thema bezogenen Menü vorstellen, zum Beispiel wenn alle Gänge aus dem Meer kommen sollen und man so auch optisch das Dessert mit Meerestieren in Verbindung bringt.
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