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Description
IGNAZ NIEDRIST: Chardonnay „vom Kalk“, 2020, 0.75lRebsorte: 100% Chardonnay Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete, gut durchlftete Hanglagen in Eppan Berg, 450 580 m.. M. Boden: Kalkschotterbden am Fu des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit Anteil und stark wechselndem Eisengehalt (roter Lehm). Die Bden sind sehr tiefgrndig mit einer wertvollen, dauerhaften Wasserversorgung Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000 7000 Rebstcken Hektar Ernte: um den 15. September Vinifizierung: Lese und
Rebsorte: 100% Chardonnay
Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglagen in Eppan Berg, 450 - 580 m.ü.M.
Boden: Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit-Anteil und stark wechselndem Eisengehalt (roter Lehm). Die Böden sind sehr tiefgründig mit einer wertvollen, dauerhaften Wasserversorgung
Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/Hektar
Ernte: um den 15. September
Vinifizierung: Lese und Traubenselektion von Hand, Vergärung im kleinen Eichenfass, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 12-14 Monate und anschließende Flaschenreifung für mindestens 12 Monate
Analytische Daten
Gesamtsäure: 6,2 g/l; Restzucker: 0,8 g/l; Alkohol: 14 Vol.%
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