Vintage Cuvée 2016

Tasting notes

In der Nase zeigt sich der Vintage Cuvée 2016 vom Weingut Le Lude mit Aromen von Grünem Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenschale, begleitet von einem Hauch Haselnuss und frischer Brioche durch die lange Hefereifung. Am Gaumen präsentiert er sich straff und lebendig, getragen von einer fein abgestimmten Säure und einer präzisen, cremigen Mousse.

Zusammensetzung dieser Cuvée:

 59% Chardonnay  und 41% Pinot Noir 

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Vintage Cuvee 2016 von  Le Lude ist ein feingliedriger, lebendiger Schaumwein, der besonders gut zu Auster, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Fisch passt. Auch Geflügel mit heller Sauce, Sushi oder feine Vorspeisen mit Ziegenkäse oder Burrata harmonieren wunderbar mit seiner frischen Säure und eleganten Perlage. Die zarten Aromen von Apfel und Pfirsich und Zitrus verbinden sich perfekt mit leichten Kräutern, Meersalz und Butteraromen.