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Description
Valtellina Superiore Sassella Riserva La Priora DOCG - Cantina CavenValtellina Superiore Sassella Riserva La Priora DOCG Il Sassella Riserva La Priora rappresenta l'anima pi austera e profonda della sottozona Sassella, una delle aree pi celebri e storiche della Valtellina Superiore. Questo vino nasce da vigne abbarbicate su pendii scoscesi, dove il Nebbiolo (Chiavennasca) gode di un'esposizione solare ottimale e di un microclima unico garantito dalla vicinanza delle rocce granitiche. La menzione "Riserva" sottolinea
Valtellina Superiore Sassella Riserva La Priora DOCG
Il Sassella Riserva La Priora rappresenta l'anima più austera e profonda della sottozona Sassella, una delle aree più celebri e storiche della Valtellina Superiore. Questo vino nasce da vigne abbarbicate su pendii scoscesi, dove il Nebbiolo (Chiavennasca) gode di un'esposizione solare ottimale e di un microclima unico garantito dalla vicinanza delle rocce granitiche. La menzione "Riserva" sottolinea un percorso di maturazione prolungato, che permette al vino di acquisire una complessità straordinaria e un'eleganza senza tempo. Nel calice si manifesta con un colore rosso granato lucente, segno di una nobile evoluzione. Il bouquet olfattivo è un intreccio magnetico di frutti neri maturi, note di sottobosco, sentori di cuoio e una traccia minerale ferrosa che richiama la terra d'origine.
Al palato, La Priora si rivela un vino di grande nerbo e personalità, dove la freschezza montana si fonde con una struttura tannica fitta ma setosa. La sapidità è vibrante e accompagna il sorso verso un finale lunghissimo, punteggiato da ricordi di spezie scure e radice di liquirizia. La sua natura aristocratica lo rende il compagno perfetto per i grandi piatti di carne della tradizione lombarda, come il brasato al vino rosso o il cervo in salmì, ma si esprime magnificamente anche con formaggi d'alpeggio molto stagionati. È un vino capace di sfidare i decenni, evolvendo in bottiglia con una grazia rara.
Il Vino Valtellina Sup. Riserva in breve
Denominazione: Valtellina Sup. Riserva DOCG
Annata: 2017
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo - Chiavennasca
Regione: Lombardia (IT), Chiuro (SO)
Affinamento: Piccole botti di rovere
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 13,5% vol.
Cantina Caven
Fondata nel 1982 dai fratelli Stefano e Simone Nera, Cantina Caven rappresenta l’anima d’eccellenza e il volto più moderno dello storico gruppo Pietro Nera. Se il marchio principale della famiglia incarna la tradizione consolidata della Valtellina, Caven nasce come un progetto specifico volto a elevare il Nebbiolo delle Alpi (la Chiavennasca) attraverso una viticoltura "eroica" e una selezione parcellare rigorosissima. Il nome richiama una zona di Teglio celebre per le incisioni rupestri, sottolineando un legame viscerale con il territorio. La filosofia di Caven si distacca dalla produzione numerica per concentrarsi su basse rese e una cura maniacale dei vigneti, situati nei cru più prestigiosi della DOCG come Inferno, Sassella e Grumello. Qui, tra pendenze vertiginose e muretti a secco, la cantina esprime un carattere muscolare ma estremamente pulito. Rispetto alla linea classica Pietro Nera, i vini di Caven si distinguono per una struttura più complessa e un potenziale di invecchiamento superiore, frutto di affinamenti ponderati che smussano l'austerità tipica del vitigno montano. È, in sintesi, la "riserva di famiglia": un laboratorio di alta qualità dove la potenza della roccia valtellinese incontra un’eleganza tecnica contemporanea e internazionale.
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