Alta Langa Metodo Classico Rosè Extra Brut DOCG - Cantina Ivaldi

Alta Langa Metodo Classico Rosè Extra Brut DOCG - Cantina IvaldiL'Alta Langa Rosato L'Andrea Alta Langa Ros Extra Brut di Ivaldi Dario uno spumante metodo classico che celebra l'eleganza del Pinot Nero coltivato nelle colline del Monferrato, in Piemonte. Le uve, raccolte a mano, subiscono una soffice pressatura dopo una breve macerazione sulle bucce, donando al vino il suo inconfondibile colore rosa arancio intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, seguita da una

L'Alta Langa Rosato

L'Andrea Alta Langa Rosé Extra Brut di Ivaldi Dario è uno spumante metodo classico che celebra l'eleganza del Pinot Nero coltivato nelle colline del Monferrato, in Piemonte. Le uve, raccolte a mano, subiscono una soffice pressatura dopo una breve macerazione sulle bucce, donando al vino il suo inconfondibile colore rosa-arancio intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, seguita da una rifermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi regala complessità e finezza a ogni sorso.

Nel calice, si distingue per un perlage fine e persistente. Al naso, si colgono profumi di albicocca secca, pesca gialla e un accenno di miele, con un delicato finale di ribes rossi e frutta rossa. Al palato, è fresco e strutturato, con una leggera nota di frutti rossi che conferisce personalità.

Si abbina splendidamente a piatti di pesce al forno, carni bianche e formaggi a pasta molle. Ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o per brindare durante occasioni speciali.

Scheda Tecnica del Vino 

Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2021
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Pinot Nero
Regione: Piemonte (IT), Nizza (AT)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 13% vol.

Cantina Ivaldi

Fondata nel 1921 da Guido Ivaldi e Francesca Terzano, l’Azienda Agricola Ivaldi Dario, situata a Nizza Monferrato, rappresenta quattro generazioni di dedizione alla viticoltura. Oggi, sotto la guida di Andrea Ivaldi, enologo laureato, l’azienda continua a crescere con un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. I 12 ettari di vigneti, si trovano su colline calcaree e argillose ideali per la Barbera, affiancata da Freisa, Chardonnay, Pinot Nero e Moscato d’Asti. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate con metodi tradizionali e maturano in vasche di cemento e botti di rovere francese, conferendo ai vini complessità e finezza. Tra i prodotti di punta: Alta Langa Extra Brut, Barbera d’Asti, Moscato d’Asti e Brachetto d’Acqui, espressioni autentiche del territorio. L’azienda accoglie i visitatori per degustazioni e visite guidate, offrendo un’esperienza unica nella cultura enologica del Monferrato.