Champagne Vazart Coquart Blanc de Blancs Cuvée 82/15

Elogio della Riserva

Ode alle Riserve di casa Vazart Coquart, conservate secondo il Metodo Solera e di annate comprese tra il 1982 e il 2015, questa Cuvée è davvero unica nel suo genere e affonda le radici in un gusto antichissimo a dimostrazione di come, un grande Champagne, sappia essere longevo ed espressivo, a distanza di decenni. Maturo, ampio e complesso, questo Champagne è un vero elogio alla longevità dell’uva Chardonnay e alle sue capacità di evolvere nel tempo, una dimostrazione magistrale di come, nella Côte des Blancs più che in qualsiasi altro luogo al mondo, quest’uva abbia trovato la sua terra promessa, stupendo ed emozionando.

Colore giallo dorato luminoso, presenta bollicine vivissime e fitte che scoppiettando ci portano ad aromi di scorza d’agrume candito, frutta secca e pasticceria, crema alla vaniglia e pane tostato, con toni di cipria e gesso. L’assaggio stupisce per morbidezza e cremosità, svelando un sorso intenso, potente, ricco, quasi croccante, che svela un’insospettabile gioventù e una lunga e promettente strada davanti a sé. Piace, sorso dopo sorso e colpisce ancora di più nella lunga persistenza minerale.

Con un trancio di salmone alla griglia o pesci in guazzetto, per la sua forte aromaticità si può perfino azzardare con un risotto ai funghi.

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