Vino da Uve Appassite Perdaudin (375ml) - Angelo Negro

Vino da Uve Appassite Perdaudin (375ml) - Angelo NegroVino da Uve Appassite Perdaudin Il Perdaudin Vino da Uve Appassite della cantina Angelo Negro un autentico gioiello enologico, nato dalla vinificazione in purezza del vitigno autoctono Roero Arneis coltivato su terreni calcareo sabbiosi. Questa preziosa etichetta prende vita da una vendemmia tardiva a novembre, quando i grappoli vengono accuratamente selezionati a mano: una parte degli acini (circa il 30%) gi impreziosita e concentrata dall'azione

Vino da Uve Appassite Perdaudin

Il Perdaudin Vino da Uve Appassite della cantina Angelo Negro è un autentico gioiello enologico, nato dalla vinificazione in purezza del vitigno autoctono Roero Arneis coltivato su terreni calcareo-sabbiosi. Questa preziosa etichetta prende vita da una vendemmia tardiva a novembre, quando i grappoli vengono accuratamente selezionati a mano: una parte degli acini (circa il 30%) è già impreziosita e concentrata dall'azione della botrite nobile in vigna, mentre la restante parte viene adagiata su graticci e lasciata appassire lentamente e in modo naturale fino ai mesi di gennaio e febbraio. Dopo la pressatura diretta e un paziente affinamento di ben 18 mesi sui propri lieviti, il vino si presenta nel calice con un magnifico e intenso colore giallo dorato, illuminato da caldi riflessi ambrati. Avvicinandolo al naso sprigiona un bouquet ricco e inebriante, dominato da dolci e intensi profumi di albicocca e fichi appassiti. Al palato l'ingresso è caldo, avvolgente e irresistibilmente vellutato, in perfetto equilibrio grazie a una piacevole e inaspettata sapidità sul finale che pulisce la bocca e invita a un nuovo sorso. È un formidabile vino da meditazione, perfetto per concludere un pasto in bellezza: si sposa divinamente con pasticceria secca, crostate di frutta, formaggi erborinati o molto stagionati e dolci a base di pasta di mandorle.

Il vino Passito in breve

Denominazione: Vino da Uve Appassite
Annata: 2020
Dosaggio: Dolce
Vitigno: Arneis
Regione: Piemonte (IT), Monteu Roero (CN)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 10/12°C
Grado alcolico: 14,5% vol.

Cantina Angelo Negro

Immersa nel pittoresco paesaggio del Piemonte, la Cantina Angelo Negro è un vero pilastro della storia enologica del Roero. Le radici della famiglia affondano nel 1670, testimoniando un amore per la terra tramandato per oltre tre secoli.

Il punto di svolta moderno arriva negli anni '70 grazie a Giovanni Negro, il pioniere che per primo ha vinificato l'Arneis in purezza e in versione secca. Con questa felice intuizione ha salvato l'antico vitigno autoctono dall'oblio, trasformandolo in un simbolo indiscusso del territorio nel mondo.

Oggi l'azienda coltiva circa 70 ettari di vigneti tra il Roero e le celebri Langhe. L'intera famiglia guida la cantina unendo sapientemente tradizione e sostenibilità ambientale. Attraverso un'attenta agricoltura biologica, la Cantina Angelo Negro crea vini dal carattere autentico — dal celebre Arneis ai grandi rossi come Barolo e Barbaresco — capaci di raccontare in ogni calice l'anima vibrante delle colline piemontesi.